Cristalizar flores es un arte victoriano que es una forma realmente maravillosa de decorar cualquier cosa, desde un pastel espectacular hasta pequeños cupcakes individuales para una venta de pasteles. ¡Estas flores comestibles para pasteles no solo se ven muy bonitas, sino que también son sabrosas y son un delicioso dulce!
Puede cristalizar la mayoría de las flores, pero es posible que desee comenzar con lavanda, hojas de menta, pensamientos, pétalos de rosa o violas y violetas. Si eliges una selección, tendrás una amplia variedad de formas y colores que harán que tu pastel sea aún más colorido y divertido. Se sorprenderá de lo fácil que es hacerlo: aquí hay un paso a paso sobre cómo puede cristalizar sus propias flores en casa.
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1. Batir las claras de huevo
Realmente solo necesitas tres ingredientes para cristalizar flores: necesitas las flores mismas, clara de huevo y azúcar, lo que significa que no solo son realmente fáciles de hacer, sino que también son económicas.
Separar la clara de las yemas y batir suavemente la clara con un tenedor.
2. Pintar los pétalos con las claras de huevo.
Luego, suavemente con un pincel fino, pinte los pétalos con la clara de huevo. Asegúrese de cubrirlos por completo, incluso las partes de las flores donde los pétalos podrían superponerse.
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3. Espolvorea cada flor o pétalo con azúcar cristalizada.
Una vez que las flores se hayan cubierto uniformemente con clara de huevo, espolvorear con azúcar para que los pétalos queden completamente cubiertos. Asegúrate de que el azúcar cubra todo el pétalo; de lo contrario, no se endurecerán ni fraguarán correctamente.
4. Deje que los pétalos se sequen en un lugar fresco y seco durante la noche.
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Coloque los pétalos cubiertos de azúcar sobre un pergamino para hornear y déjelo reposar. ¡Es mejor dejarlos reposar durante la noche y por la mañana se habrán cristalizado y estarán listos para usar para decorar tu pastel!
Haga un pastel realmente especial para alguien haciendo un esfuerzo adicional y haciendo sus propias flores cristalizadas. Si los hace usted mismo, tiene mucha más libertad sobre qué tipo de flores o pétalos desea usar, los colores y ¡puede mezclarlos un poco fácilmente!
Una vez que las haya probado varias veces, querrá experimentar más y más y probar con diferentes tipos de flores. Esta es una forma infalible de cristalizar flores que puede usar una y otra vez y la clave es simplemente asegurarse de que las flores estén bien cubiertas con la clara de huevo y luego con azúcar.