sirve:
4 - 6Costo:
no¡Un plato picante del lejano oriente que trae el sabor de lo exótico a tu cocina! La leche de coco agrega una textura cremosa que a sus hijos también les encantará.
receta de pan de cosecha
Ingredientes
- 800 g (1 3 / 4lb) de carne de res grupa cortada en cubos
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 batata, pelada y en cubos
- 16 chalotas peladas y dejadas enteras
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado
- 1 chile rojo, sin semillas y finamente cortado en cubitos
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 rama de canela
- 1 cucharada de curry en polvo de Malasia
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 tiras de cáscara de limón
- 250 ml (8fl oz) de leche de coco espesa
- 125ml (4fl oz) de caldo de res
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal marina y pimienta negra
- Servir
- Arroz
Método
Calienta el aceite vegetal en una cacerola de base pesada y sella la carne en lotes. Retire la carne de la sartén y manténgala caliente.
Agregue el aceite de semillas de sésamo y las chalotas a la sartén y saltee durante 2 a 3 minutos, luego agregue las batatas, el ajo machacado, el jengibre, la cúrcuma, el curry en polvo, el chile, la canela molida, la canela en rama y la pimienta negra y cocine durante 2 minutos. asegurándose de que las especias estén cocidas y chisporroteantes.
Agregue la carne, la cáscara de limón, la leche de coco y el caldo. Sazone bien con la sal marina y el azúcar. Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora. Si, después de este tiempo, la salsa no es lo suficientemente espesa, aumente el fuego y cocine rápidamente hasta que la salsa se haya espesado. Servir con arroz al vapor.