- Bajo en grasa
Sirve | 4+ |
Habilidad | Fácil |
Tiempo de preparación | 25 minutos |
Hora de cocinar | 10 minutos |
Tiempo Total | 35 minutos |
Nutrición por porciónRDA | ||
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Calorías | 437 Kcal | 22% |
Gordo | 14 g | 20% |
Grasa saturada | 4 g | 20% |
Ingredientes
- 1 pepino
- 3 zanahorias medianas
- 200 g (7 oz) de judías verdes, recortadas, blanqueadas y refrescadas
- 4 cebolletas, finamente rebanadas
- 300 g (10 oz) de fideos preparados (usamos udon)
- 3 filetes de solomillo, de unos 2,5 cm (1 pulgada) de grosor
- 4 cucharadas de cilantro picado
- 4 cucharadas de maní tostado, tostado
para el aderezo
- 1 cucharada de sirope de agave (de supermercados y Holland & Barrett)
- 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de chile dulce
- jugo de 1 lima
Método
Para hacer el aderezo, mezcle los ingredientes del aderezo y revuelva.
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Para hacer la ensalada, pela el pepino con un pelador giratorio. Con el mismo pelador, haga tiras de la pulpa arrastrándola hacia abajo, deteniéndose cuando llegue a las semillas. Repite el proceso con las zanahorias y reserva. Mezcle las judías verdes con el pepino, las zanahorias y las cebolletas y vierta sobre la mitad del aderezo.
Calentar una sartén con un poco de aceite y sofreír los fideos durante 2 minutos, hasta que empiecen a colorear. Deje enfriar y mezcle con la mezcla de pepino. Calienta la misma sartén nuevamente hasta que esté chisporroteando.
Para cocinar los bistecs, sazone y engrase ligeramente, luego cocine por cada lado durante 3 a 4 minutos para que estén crudos a medio crudos, o más tiempo si lo prefiere, luego déjelos reposar durante 5 minutos. Para servir, corte los filetes en rodajas, mézclelos con la ensalada con la mayor parte del cilantro y el maní, y divídalos en 4 platos, esparcidos con el cilantro y el maní restantes. Servir inmediatamente.
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Esta ensalada se mantendrá durante la noche en el refrigerador hasta el final del paso 2. Cocine los filetes y mezcle las hierbas y las nueces justo antes de servir.