Ensalada tailandesa de carne con receta de fideos de judías verdes

Haga clic para calificar(No hay votos) Ensalada tailandesa de ternera con fideos de habas-comida de verano-mujer y hogar

  • Bajo en grasa
Sirve4+
HabilidadFácil
Tiempo de preparación25 minutos
Hora de cocinar10 minutos
Tiempo Total35 minutos
Nutrición por porciónRDA
Calorías 437 Kcal 22%
Gordo 14 g 20%
Grasa saturada 4 g 20%

Ingredientes

  • 1 pepino
  • 3 zanahorias medianas
  • 200 g (7 oz) de judías verdes, recortadas, blanqueadas y refrescadas
  • 4 cebolletas, finamente rebanadas
  • 300 g (10 oz) de fideos preparados (usamos udon)
  • 3 filetes de solomillo, de unos 2,5 cm (1 pulgada) de grosor
  • 4 cucharadas de cilantro picado
  • 4 cucharadas de maní tostado, tostado

para el aderezo



  • 1 cucharada de sirope de agave (de supermercados y Holland & Barrett)
  • 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de chile dulce
  • jugo de 1 lima

Método

  1. Para hacer el aderezo, mezcle los ingredientes del aderezo y revuelva.

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  2. Para hacer la ensalada, pela el pepino con un pelador giratorio. Con el mismo pelador, haga tiras de la pulpa arrastrándola hacia abajo, deteniéndose cuando llegue a las semillas. Repite el proceso con las zanahorias y reserva. Mezcle las judías verdes con el pepino, las zanahorias y las cebolletas y vierta sobre la mitad del aderezo.

  3. Calentar una sartén con un poco de aceite y sofreír los fideos durante 2 minutos, hasta que empiecen a colorear. Deje enfriar y mezcle con la mezcla de pepino. Calienta la misma sartén nuevamente hasta que esté chisporroteando.

  4. Para cocinar los bistecs, sazone y engrase ligeramente, luego cocine por cada lado durante 3 a 4 minutos para que estén crudos a medio crudos, o más tiempo si lo prefiere, luego déjelos reposar durante 5 minutos. Para servir, corte los filetes en rodajas, mézclelos con la ensalada con la mayor parte del cilantro y el maní, y divídalos en 4 platos, esparcidos con el cilantro y el maní restantes. Servir inmediatamente.

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Esta ensalada se mantendrá durante la noche en el refrigerador hasta el final del paso 2. Cocine los filetes y mezcle las hierbas y las nueces justo antes de servir.

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