Garbanzos Y Calabacín Eggah

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Un eggah es una tortilla de estilo árabe y esta abundante versión de garbanzos y calabacín es un almuerzo o cena delicioso, barato y fácil. Alimenta a una familia de 4 por menos de cinco años con esta comida barata

que hacer con la calabaza despues de tallar

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
1 cebolla, en rodajas finas
1 calabacín, en rodajas finas
1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos
1 diente de ajo, machacado
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
1/2 cucharadita de comino molido
45 g / 3 cucharadas de perejil plano recién picado
6 huevos grandes

Método

Caliente el aceite en una sartén antiadherente mediana, agregue las cebollas y saltee a fuego medio durante 6-8 minutos o hasta que estén doradas. Agregue los calabacines, aumente el fuego y saltee durante 2 minutos hasta que se ablanden.
Agregue los garbanzos, el ajo, las especias y el perejil y saltee durante 2 minutos hasta que estén calientes. Batir los huevos con 2 cucharadas de agua y agregar a la sartén. Cubra la sartén con una tapa o bandeja, luego cocine a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que la superficie esté casi firme.
Espolvorea sobre el queso, coloca la sartén debajo de una parrilla caliente y cocina durante 2-3 minutos más o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté listo. Sirva tibio o frío en gajos con salsa harissa y una ensalada de tomate.
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